Tôt le matin sur le lac de Thoune : tradition et durabilité se rencontrent ici, lorsque Johannes von Gunten, pêcheur professionnel, et Beat Bührer, hôte du Parkhotel Gunten, lancent leurs filets.
Au petit matin, sur les rives du pittoresque lac de Thoune, Johannes von Gunten, pêcheur professionnel expérimenté, et Beat Bührer, hôte charismatique du Parkhotel Gunten, se rencontrent. Malgré leurs métiers différents, ils sont unis par une passion commune pour l'eau et le poisson, associée à un sens aigu de la qualité. Lorsqu'ils relèvent les filets, la vaste expérience de von Gunten devient évidente : les filets sont pleins à craquer de brienzlig, ce qui souligne l'abondance et la qualité de la pêche. Le lac de Thoune, connu pour sa diversité d'espèces de corégones et considéré comme l'un des meilleurs cours d'eau à corégones malgré sa relative pauvreté en nourriture, fait l'objet d'une surveillance attentive afin d'assurer la durabilité de la population de poissons.
Après avoir pêché avec succès trois caisses de corégones, ils retournent sur la rive pour traiter les poissons avec soin. Bührer, qui se détend en écaillant et en filetant les poissons, prévoit de présenter plus tard à l'hôtel la prise de von Gunten à ses clients. Von Gunten et sa famille sont des hôtes bienvenus au restaurant de poisson renommé du Parkhotel Gunten. Ici, les "assiettes du pêcheur Johannes" et les fameux croustillants de féra du lac de Thoune sont non seulement un régal culinaire, mais aussi l'expression des liens étroits qui unissent le pêcheur et l'hôtel.
